Рецепт 1: тушеная капуста с рисом (пошаговые фото)

Лаханоризо — овощное блюдо греческой кухни. Это не что иное, как тушеная капуста с рисом. Подходит для постного стола, одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Все просто, вкусно и сытно!

• Капуста белокочанная — 700 г
• Рис круглозернистый — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Сок томатный — 100 мл
• Масло подсолнечное — 50 г
• Соль мелкая
• Перец горошком

Лук, морковь очищаем и нарезаем крупно. Обжариваем на подсолнечном масле. Далее добавляем нашинкованную капусту. Слегка поджариваем ее.

Когда капуста немного поджарилась, добавляем томатный сок и специи. Перемешиваем. Убавляем огонь до минимума.

Добавляем промытый рис и воду (вдвое больше, чем риса). Закрываем крышкой и тушим до готовности.

Рекомендации по приготовлению

• В блюдо можно добавить и другие овощи – морковь, кабачки, грибы. Также очень вкусной получается тушеная капуста с грибами, даже без риса. А еще можно стушить капусту с сосисками.
• В конце приготовления для аромата добавьте в блюдо 1-2 зубчика измельченного чеснока.
• В этом блюде рис по желанию можно заменить, например, заранее отваренной перловкой или другой крупой.
• Если вам нравится более хрустящая капуста в готовом блюде, сократите время ее приготовления.
• Тушеная капуста с рисом будет еще вкуснее и сытнее, если вы в нее добавите мясо, курицу или фарш.

Рецепт 2, пошаговый: тушеная капуста с рисом и мясом

Тушеная капуста с рисом и мясом готовится очень легко. Все продукты готовятся в одной посудине, благодаря чему вы сэкономите время на приготовление и мытье посуды. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать казан с толстым дном, но если его нет, то можно использовать большую сковородку. В ней вы будете тушить капусту с луком, а затем переложите их в кастрюлю. Мясо можно использовать любое, которое вам нравится. Например, молодая телятина считается диетическим продуктом. Свинина – более тяжелое мясо. Курица – диетический продукт, который идеально подойдет для тех, кто следит за фигурой. Рис с капустой хорошо сочетается с любым из этих видов мяса.

• Морковь 1 шт
• Капуста белокочанная 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Рис 1 стакан
• Свинина 600 гр

В нашем рецепте мы возьмем свинину. Порежьте мясо на небольшие кусочки и поставьте в разогретый казан. Вылейте сливочное масло и жарьте мясо в течение полчаса, пока оно не поменяется в цвете. Посолите его и поперчите по вкусу.

В это время займитесь луком и морковью. Лук порежьте на полукольца, а морковь соломкой. Добавьте овощи к мясу и тушите в течение 15-20 минут.

Затем приступайте к нарезке капусты. Шинкуйте ее на средние размеры и добавьте к мясу с овощами. Тушите все вместе еще 20 минут.

Промойте в воде рис и добавьте в казан. Все тщательно перемешайте и залейте кипятком. Варите в течение 10 минут.

Тушеная капуста с мясом — лучшие рецепты вкусного блюда для всей семьи

Тушеная капуста с мясом — яркий пример полезной и вкусной еды. Таким ее делает сбалансированное сочетание белка и клетчатки, содержащихся в основных ингредиентах, их отличная совместимость с другими овощами, и щадящая техника приготовления, нашедшая признание и у поклонников здорового образа жизни, и у любителей простых домашних блюд.

Как потушить капусту с мясом?

Может показаться, что капуста с мясом тушится проще простого. Однако, это блюдо имеет особую технологию приготовления. Лук, морковь и мясо обжаривают в масле до румяности, добавляют нашинкованную капусту и прожаривают ее до золотистости, накрывают крышкой и томят 20 минут. После добавляют томатную пасту, воду, приправляют и держат на огне еще 10 минут.

1. Очень вкусная тушеная капуста с мясом получится только при самом медленном томлении на огне. Такая техника помогает компонентам обменяться соками и ароматами, и не подгореть.
2. Солить капусту нужно только за 10 минут до окончания приготовления.
3. Тем, кто не выносит специфического запаха тушеной капусты, следует положить в кастрюлю кусочек черного хлеба, который при завершении приготовления нужно убрать.

Как потушить свежую капусту с мясом?

Тушеная свежая капуста с мясом — простое, всесезонное блюдо. Даже учитывая, что хозяйки стремятся разнообразить рецепт по-своему, его технология приготовления всегда одна: лук и морковь обжаривают с мясом, добавляют нашинкованную капусту и томят под крышкой 20 минут. Для цвета и вкуса добавляют томатную пасту, а для сочности — бульон.

Ингредиенты:

• капуста — 600 г;
• свинина — 350 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• масло — 80 мл;
• бульон — 200 мл;
• лавровый лист — 2 шт.;
• томатная паста — 70 г.

Приготовление

1. Лук и морковь жарьте в масле 3 минуты.
2. Добавьте свинину, а через 5 минут — капусту.
3. Добавьте специи и тушите 15 минут.
4. Растворите томатную пасту в бульоне и влейте смесь в овощи.
5. Тушеная свежая капуста с мясом готовится еще 10 минут и убирается с огня.

Бигус с мясом и капустой

Рецепт бигуса с мясом из свежей капусты познакомит с колоритным польским блюдом. Традиционно, бигус готовится из капусты, свинины и различных копченостей методом предварительного обжаривания и длительного, медленного тушения. Результат — идеальная по вкусу и усвояемости еда, которую можно есть сразу, но лучше дать ей настояться.

Ингредиенты:

• свиные ребра — 550 г;
• охотничьи колбаски — 250 г;
• свежая капуста — 700 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 60 г;
• топленый жир — 20 г.

Приготовление

1. Обжарьте свиные ребрышки в жиру до румяности.
2. Добавьте колбаски, лук и морковь и потомите 5 минут.
3. Переложите все в сотейник вместе с капустой. Тушите 20 минут.
4. Влейте разведенную в стакане воды томатную пасту и готовьте еще 10 минут.
5. Такая тушеная капуста с мясом должна настаиваться пару часов.

Тушеная квашеная капуста с мясом

Солянка из квашеной капусты с мясом — сытная, вкусная и простая домашняя еда. Квашеная капуста отлично сочетается как со свининой, нивелируя кислотностью жирность мяса, так и с постной говядиной, усиливая вкус последней. Ее вкусовые особенности делают блюдо пикантным, легким и нежным, и позволяют подавать его и в горячем, и в охлажденном виде.

Ингредиенты:

• квашеная капуста — 550 г;
• говядина — 450 г;
• томатный сок — 300 мл;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

1. Кусочки говядины жарьте в масле 5 минут.
2. Добавьте лук и морковь, а через 10 минут — квашеную капусту.
3. Влейте томатный сок и приправьте.
4. Тушеная квашеная капуста с мясом томится под крышкой 25 минут.

Капуста тушеная с рисом и мясом

Рис с капустой и мясом — классика кулинарного жанра. Можно вспомнить хотя бы голубцы, отличающиеся идеальным вкусовым и витаминным дуэтом. И если последние долгого времени на формовку, то данное блюдо отличается простотой и скоростью приготовления. Все, что нужно: обжарить мясо и овощи, добавить капусту и рис, воду, и томить все вместе в одной посуде 30 минут.

Ингредиенты:

• капуста — 700 г;
• свинина — 650 г;
• рис — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 40 г;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• укроп — 40 г.

Приготовление

1. Кусочки свинины, лук и морковь жарьте 7 минут.
2. Положите капусту, чеснок и потомите 10 минут.
3. Добавьте рис, пол-литра воды, пасту и тушите 30 минут.
4. Перед подачей тушеная капуста с мясом посыпается зеленью.

Капуста тушеная с мясом и грибами — рецепт

Тушеная капуста с мясом и грибами для тех, кто предпочитает ароматную еду. Здесь горсть обжаренных с луком шампиньонов, либо других доступных грибов на выбор, способна кардинально сменить аромат и вкус простой пары ингредиентов. Выбор грибов зависит от личных предпочтений: подойдут сушеные, консервированные или соленые грибы.

Ингредиенты:

• капуста — 450 г;
• свинина — 400 г;
• шампиньоны — 250 г;
• томатный соус — 80 мл;
• лук — 3 шт.

Приготовление

1. Обжарьте свинину в масле 7 минут.
2. Добавьте лук, а через 5 минут грибы.
3. Как только грибы подрумянятся, добавьте капусту и соус.
4. Приправьте и тушите 25 минут.

Как тушить капусту с картошкой и мясом?

Не у каждой хозяйки получается превратить рецепт тушеной капусты с картошкой и мясом в идеальное блюдо, у многих одни продукты разваливаются, при том что остальные остаются сырыми.

Все потому, что каждый компонент следует предварительно обжарить. Образовавшаяся корочка не даст продуктам развариться.

Особенно это правило актуально для картофеля, который при длительном тушение быстро теряет форму.

Ингредиенты:

• свинина — 650 г;
• капуста — 550 г;
• картофель — 4 шт.;
• томатный сок — 250 мл;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.

Приготовление

1. Свинину обжарьте в масле до румяности.
2. Положите к мясу лук и морковь, через 3 минуты — картофель.
3. Дайте ему зарумяниться, добавьте капусту, чеснок.
4. Накройте крышкой и потомите 15 минут.
5. Влейте сок и готовьте еще 10 минут.

Цветная капуста тушеная с мясом

Желающие разнообразить рецепт капусты с мясом, могут заменить белокочанную на цветную «родственницу», от этого блюдо только выиграет. Цветная капуста относится к диетическим продуктам и, в отличие от обычной, рекомендована всем. Она быстро готовится и настолько хорошо сочетается с мясом, что не нуждается в дополнениях из других овощей.

Ингредиенты:

• телятина — 350 г;
• цветная капуста — 450 г;
• сметана — 125 г.

Приготовление

1. Кусочки телятины жарьте 3 минуты.
2. Добавьте соцветия капусты, а через 5 минут влейте стакан воды, приправьте и томите 15 минут.
3. Заправьте сметаной и уберите с плиты.

Тушеная пекинская капуста с мясом

Приготовление тушеной капусты с мясом может превратиться в творческий процесс, если заменить приевшиеся продукты на современные и интересные. Пекинская капуста, часто используемая в салатах, — достойный для этого кандидат. Она нежна, сочна и быстро готовится, поэтому для сохранения хрусткости и яркого цвета ее тушат 10 минут.

Ингредиенты:

• свинина — 250 г;
• пекинская капуста — 150 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• томатный сок — 350 мл.

Приготовление

1. Брусочки свинины обжарьте вместе с луком, перцем и морковью.
2. Влейте сок и тушите 15 минут.
3. Добавьте капусту, перемешайте и подержите на огне 10 минут.

Тушеная капуста с мясом и черносливом

Горсть чернослива, немного сухого красного вина, и вкусная тушеная капуста с мясом легко превращаются в изысканное блюдо ресторанного уровня. Благодаря черносливу, капуста приобретает легкую, не приторную сладость, а вино придает мясу пикантный кисловатый вкус. При этом все вместе выглядит сочно, вкусно, ароматно и гармонично.

Ингредиенты:

• кочан капусты — 1/2 шт.;
• говядина — 350 г;
• чернослив — 70 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• красное вино — 125 мл;
• томатная паста — 40 г.

Приготовление

1. Морковь и лук слегка припустите.
2. Добавьте брусочки говядины и жарьте 10 минут.
3. Влейте вино и потомите 5 минут.
4. Введите пасту и капусту, залейте стакан воды.
5. Через 7 минут положите чернослив и тушите 40 минут.

Как тушить капусту с мясом в казане?

Тушеная капуста с мясом в казане – идеальное блюдо. Таким его делает казан, полусферическое дно которого, даже при сильном нагревании помогает продуктам равномерно приготовиться и не пригореть. Кроме того, казан долгое время держит тепло, поэтому капусту не доводят до готовности на огне, а убирают и оставляют томиться в посуде.

Ингредиенты:

• капуста — 500 г;
• жирная свинина — 550 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томаты в собственном соку — 450 г.

Приготовление

1. Свинину обжарьте в собственном жиру 10 минут.
2. Положите морковь и лук.
3. Через 5 минут добавьте капусту и томаты.
4. Тушите 20 минут, уберите с огня и дайте блюду дойти.

Капуста тушеная в горшочке с мясом

Желающим обратить тушение капусты с мясом в процесс требующий минимальных затрат сил, лучше запечь ингредиенты в духовке в горшочках. Керамическая посуда не только придает еде аппетитный вид, но и усиливает вкус блюда. Медленное томление в толстостенной посуде помогает мясу пропитаться соками и ароматами овощей, а овощам – сохранить сочность и не развариться.

Ингредиенты:

• кочан капусты — 1/2 шт.;
• свинина — 450 г;
• сушеные грибы — 40 г;
• сметана — 125 г;
• лук — 2 шт.

Приготовление

1. Грибы замочите на 30 минут.
2. Мясо, капусту и лук нашинкуйте.
3. Уложите в горшочки слоями: лук, грибы, мясо, капуста.
4. Добавьте грибной отвар и сметану.
5. Тушеная капуста с мясом в духовке готовится 40 минут при 200 градусах.

Как тушить капусту с мясом в мультиварке?

Капуста с мясом в мультиварке — идеальный вариант для неопытных хозяек и искушенных едоков. Первым — остается лишь обжарить все компоненты в режиме «Выпечка», добавить воду, томатный соус и забыть о блюде на 40 минут. Вторым — наслаждаться сочной, не подгоревшей, впитавшей все ароматы капустой и нежным мясом, тающем прямо во рту.

Ингредиенты:

• свиной ошеек — 600 г;
• капуста — 650 г;
• морковь — 1 шт.;
• томатный соус — 100 мл;
• зубок чеснока — 4 шт.

Приготовление

1. Обжарьте мясо в «Выпечке» 20 минут.
2. Положите морковь и томите 5 минут.
3. Добавьте капусту, чеснок, соус, половину стакана воды и включите «Выпечку» на 40 минут.

Как приготовить рагу — лучшие рецепты на каждый день и на любой вкус! Узнав из рецептов, как приготовить рагу, каждая хозяйка сможет на практике исполнить предложенные идеи и оценить все преимущества полученных блюд. Вводя таковые в свой рацион, удастся качественно разнообразить домашнее меню.	Картошка в фольге в духовке, приготовленная по понятным рецептам, станет незаменимым угощением и на торжестве, и во время обычного домашнего обеда. Запекать клубни можно самостоятельно: кусочками или целиком и дополнить мясными или овощными компонентами.
Информация о том, как приготовить голубцы, заинтересует новичков в кулинарном деле и тех, кто желает пополнить свою копилку домашних рецептов парочкой новых версий любимого блюда. Потраченное время с лихвой окупится великолепным вкусом яства.	Ленивые голубцы являются великолепной альтернативой классической версии блюда, когда нет времени или желания возиться с подготовкой капустных листьев и формированием конвертиков. Результат удивит отменным вкусом полученного яства.

Источник: https://womanadvice.ru/tushenaya-kapusta-s-myasom-luchshie-recepty-vkusnogo-blyuda-dlya-vsey-semi

Рецепт 3: капуста тушеная с фаршем и рисом (пошагово)

Это блюдо выходит весьма недорогим и вкусным, кроме того активное время варки занимает всего 15-20 мин. При этом способе приготовления рис не превращается в кашу.

• фарш мясной — 250 г;
• капуста белокочанная — 1 кг;
• морковь — 150 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• масло растительное — для жарки;
• соль — по вкусу;
• рис — 150 г

Рис промываем и замачиваем в холодной воде на 10-15 мин. Фарш у меня смесь куриного филе и свинины, можно взять любое другое сочетание.

Морковь очищаем от кожуры и трем на средней терке. Лук шинкуем мелко кубиками.

На разогретую сковороду с маслом выкладываем фарш и морковь, обжариваем на среднем огне 3-5 мин, добавляем лук и жарим еще пару минут. Фарш должен стать рассыпчатым и не зажаренным.

У капусты удаляем плохие листья и шинкуем соломкой, кубиками (кому как нравиться).

Зажарку выкладываем из сковороды. В нее помещаем капусту. Капусту заливаем 1 стаканом подсоленной воды. Сверху на капусту слоем выкладываем рис, а на рис уже нашу зажарку. Можно положить веточку зелени (укроп или петрушку) на время тушения, но у меня не было поэтому обошлась без нее.

Закрываем крышкой и ставим на медленный огонь наше блюдо. В течении часа крышку не поднимать. Через час можно проверить блюдо на готовность, если рис мягкий то блюдо готово.

Затем капусту хорошенько перемешиваем, если необходимо добавляем соль и если клали веточку зелени, то ее следует убрать. При подаче можно добавить сметану, от этого вкус будет еще лучше. Приятного аппетита!

Рецепт 4: тушеная капуста с рисом в мультиварке

К основным мясным блюдам можно приготовить овощной гарнир. В качестве такого блюда предлагаем интереснейший рецепт — капуста тушеная с рисом в мультиварке. Оригинальный и нежный вкус.

• 1,5 мультистакана воды;
• 1 мультистакан риса;
• 1 средняя морковь;
• 1 луковица;
• Кусочек мяса;
• 0,5 среднего вилка капусты;
• Подсолнечное масло;
• Специи;
• Соль.

Включаем в мультиварке режим *выпечка*. Обжариваем в ней 30 минут свежее мясо. Добавляем к мясу лук с морковью. Перемешиваем все, жарим еще 15 минут. Можно также добавить сладкий перец и помидоры, по желанию.

Потом добавляем капусту, солим ее слегка (чтобы капуста пустила сок), перемешиваем и тушим еще 15 минут.

Добавляем промытый рис, наливаем воду, солим ее по вкусу и посыпаем специями, перемешиваем.

Включаем режим плов в мультиварке. Тушеная капуста с рисом готова! Приятного аппетита!

Рецепт 5: тушеная капуста с рисом и курицей (с фото)

• Курица — 800 г
• Капуста белокочанная / Капустa (небольшой кочан) — 1 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Рис (приблизительно (лучше круглый)) — 100 г
• Томатная паста (от1 чл., до 2ст.л. по вкусу)
• Лист лавровый
• Соль
• Масло растительное (для жарки)
• Вода — 100 мл

Продукты. Кол-во продуктов приблизительно, каждый делает на свое усмотрение! Если любите капусту, можно положить побольше, рис тоже можно больше или меньше. Можно положить больше мяса и наоборот Я люблю мясо и овощи 50/50.

Берем большую кастрюлю с толстым дном, наливаем масло так. чтобы покрыло дно. Нарезать лук, натереть морковь, слегка пассеровать лук, затем к нему морковь (только не зажаривать сильно).

Выложить небольшие куски мяса на кости к зажарке (я сразу их заправляю специями).

Хорошо перемешать, слегка обжарить.

Накрыть крышкой и потушить на маленьком огне минут 15, пока мясо не схватится (помешать 1-2раза) Можно и на этом этапе добавить специи.

Далее налить немного воды.

Выложить нарезанную капусту.

Накрыть крышкой и тушить на среднем огне, до того момента, пока капуста не осядет и не даст сок (среднее время минут 20) сейчас молодая капустка, поэтому она тушится быстрее.

Когда капуста осела, перемешать, добавить томат пасту (у меня кетчуп в этот раз), добавить лавровый лист.

Примять капусту до появления сока.

Когда наша капуста стала полумягкой, тонким слоем выкладываем рис. разравнивая его немного ложкой по поверхности, стараясь, чтобы он был прикрыт соком (если сока не достаточно, подлить немного воды).

Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до полуготовности риса, минут 10 примерно.

Кол-во сока у нас уменьшилось, проверяем на специи, перемешиваем.

Добавляем зелень, любимые травки по вкусу, немного утрамбовать и дать потомиться еще минут 10-15, до полной готовности не мешая.

Затем солянку можно перемешать.

Блюдо готово.

Как готовить

Промойте рис от пыли и клейковины, пока вода не станет прозрачной. Залейте водой и оставьте на время.

Сначала очистите овощи и нарежьте их небольшими кусочками произвольной формы. Выбор зависит от сезона и наличия, можно заменять тем, что есть, добавлять другие овощи, как свежие, так и сушеные. Поместите в кастрюлю с толстым дном (или сковороду) с разогретым растительным маслом.

Обжарьте до размягчения. Туда же добавьте порезанное кусочками мясо и на среднем нагревании при помешивании немного обжарьте.

Когда кусочки побелеют со всех сторон, добавьте соль, специи и зелень, залейте горячей водой (обязательно кипятком) так, чтобы она покрывала мясо.

Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 30-40 минут (практически до готовности).

Нашинкуйте капусту не очень мелко и отправьте в кастрюлю. Тушите под крышкой еще 5-8 минут, пока капуста не осядет.

С риса слейте воду, распределите его по поверхности гуляша из мяса и овощей, посолите еще и добавьте горячую воду, чтобы она накрыла рис на 1 см.

Под плотной крышкой варите на минимальном огне, пока вся жидкость не впитается в крупу. Попробуйте, если рис еще не проварился, добавьте еще кипятка. Затем следует выключить газ и оставить блюдо еще потомиться минут 10.

1. Мясо для риса с капустой можно брать любое. В зависимости от его вида и сорта меняется и время готовки – главное, чтобы мясо было практически проварено до добавления капусты и риса. Для курятины достаточно 20-25 минут, а говядину и индюшатину надо варить почти 1 час.
2. Чтобы капуста с рисом и мясом получилась не вязкой, крупу обязательно надо промывать. Так удаляется не только пыль, осевшая после шлифовки (с грязью и микробами), но и тонкий слой клейковины, из-за которой рисинки слипаются.
3. Чтобы блюдо было ароматным, сначала в растительном масле обжарьте только чеснок кусочками, а потом добавляйте остальные овощи.
4. В процессе готовки всегда добавляйте только очень горячую воду, иначе рис «схватится» и внутри будет сырым, а мясо станет жестким.

Приготовление этого блюда очень простое, как готовка классических голубцов. Тушеную капусту с рисом и мясом можно включать в детский рацион. Подают это блюдо с овощным салатом, сметаной или любимым соусом.

Рецепт 6: вкусная тушеная капуста с овощами и рисом

• белокочанная капуста — 500-700 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• рис круглозернистый — 100 г;
• томат- 2 ст.л.;
• рафинированное растительное масло — 2 ст.л.;
• соль – щепотка;
• черный перец молотый — по вкусу.

Морковку и лук очистите и хорошо вымойте. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь можно натереть на терке или порезать соломкой.

На сковородку налейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук с морковкой в течении нескольких минут.

Капусту нашинкуйте, если у Вас есть специальная терка, воспользуйтесь ей.

Добавьте капусту в сковородку, жарьте на сильном огне 3-5 минут.

Затем добавьте томатную пасту и перемешайте. Вместо пасты можно использовать томатный сок.

Рис хорошо промойте и добавьте на сковородку к капусте. Хорошо перемешайте, так чтобы масло покрыло каждую рисинку. Количество риса зависит от Вашего вкуса, его можно положить меньше или больше.

Добавьте немного воды, посолите и поперчите по вкусу. Можете добавить Ваши любимые специи. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите лаханоризо примерно 20-25 минут. Иногда мешайте капусту с рисом, по мере необходимости добавляйте воду. Капуста готова. Сверху можно присыпать свежей зеленью.

Выложите лаханоризо в тарелку и подавайте к столу. Это простое блюдо не оставит практически никого равнодушным. Приятного аппетита!

Рецепт капусты с мясом и рисом в казане на костре

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 5-6. Калорийность: 169 ккал. Кухонная техника и инвентарь: миска, доска кухонная, казан с крышкой, мангал, лопатка (шумовка), нож.

Ингредиенты

Капуста	2 средних кочана
Томатная паста	3 ст. л.
Мясо (свинина)	0,5-0,7 кг
Сало свиное	200 г
Лук среднего размера	3 шт.
Рис	1 стак.
Зира, перец чили, кориандр (сушеные)	по вкусу
Соль (мелкая)	по вкусу
Вода	2 стак.
Укроп, петрушка	небольшой пучок
Растительное масло	100 мл

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем 200 грамм свиного сала средними кусочками.
2. Наливаем в казан 100 миллилитров растительного масла и очень хорошо его разогреваем.
3. Кладем в него нарезанное сало.
4. Обжариваем его, периодически помешивая, до красивого золотистого цвета. Из сала должен вытопиться практически весь жир.
5. Добавляем в казан 500-700 грамм нарезанной свинины. Размер кусочков – по желанию, я нарезаю достаточно крупно.
6. Обжариваем мясо на сильном огне, обязательно периодически помешивая, чтобы оно обжаривалось равномерно.
7. Посыпаем мясо зирой (предварительно размяв ее в руках) и перцем чили (по вкусу). Обжариваем до золотистого цвета.
8. Добавляем нарезанный соломкой или полукольцами лук (3 средние головки).
9. Перемешиваем и обжариваем его до румяности.
10. Солим мясо, перемешиваем и добавляем 2 кочана капусты (режем ее достаточно крупно).
11. Перемешиваем и обжариваем все вместе.
12. Добавляем 3 столовые ложки томатной пасты.
13. Кладем еще немного соли, зиры и сушеного кориандра. Обжариваем капусту с мясом минут 7-10. Капуста за это время значительно уменьшится в объеме.
14. Всыпаем стакан промытого риса.
15. Перемешиваем.
16. Вливаем 2 стакана воды (желательно кипятка, чтобы блюдо быстрее закипело). Вода должна покрыть рис.
17. Еще раз все перемешиваем.
18. Накрываем казан крышкой и на маленьком огне тушим блюдо до готовности риса. В среднем, время приготовления на этом этапе – 30-50 минут. Если вы зальете рис кипятком, то блюдо приготовится быстрее.
19. Пробуем рис – если он готов, то казан можно снимать с огня. Также по вкусу можно блюдо досолить или добавить приправ. Раскладываем рис с мясом и капустой по тарелкам и подаем. Приятного аппетита!

Видео рецепта

Чтобы приготовить это очень вкусное и ароматное блюдо легко и без проблем, предварительно посмотрите данное видео. Вы можете готовить такой рис не только на мангале, но и на плите, используя казан или сотейник.

капуста с мясом и рисом в казане или очень ленивые голубцы